Universidad de Buenos Aires
La UBA busca desarrollar un pan más saludable con cereales, legumbres y un fruto autóctono
09/10 | Un equipo de la Facultad de Farmacia y Bioquímica investiga cómo incorporar ingredientes como avena, cebada malteada, lentejas y chañar para aumentar el contenido de fibra y mejorar el perfil nutricional del pan. El desafío ahora es llevar los resultados del laboratorio a la producción comercial.
